辻静雄『辻静雄コレクション１ フランス料理の手帖・舌の世界史』（ちくま文庫） 辻調理師学校の創設者。料理のこと、ワインのこと、ボーイのこと、格つけのこと、知らない事だらけで読んでいて本当に面白い。澁澤龍彦の「手帖」シリーズしかり、「手帖」と…